【きのこの作り置き】みそきのこのレシピ・作り方
Recipe Information
Miso Kinoko
Cultural Context
Miso Kinoko, originating from Japan, highlights the umami flavors of miso and the earthiness of mushrooms. This dish is often enjoyed in home cooking, showcasing seasonal ingredients and simplicity. Today, it has gained popularity beyond Japan, with variations appearing in vegetarian and vegan cuisines worldwide.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
しめじの石付きを切り落として手でほぐす。
エリンギを長さを半分に切り、縦に手で裂く。
舞茸を手でほぐす。
えのきの石付きを取り、半分の長さにして手でほぐす。
味噌、酒、みりん、ニンニクを混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、強めの中火にする。
オイルが熱されたらキノコを入れ、広げてあまり触らずに焼き目がつくまで置く。
焼き目がついたら全体を炒め合わせる。
混ぜ合わせた味噌だれを加え、全体が絡まるまで炒める。
盛り付けて完成。
粗熱が取れたら保存容器に入れて保存する。
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Allergens
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