Pfeffernüsse mit Zuckerglasur | Weihnachtsbox 2021 von Meine Backbox

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds a subtle flavor while reducing saturated fat.

brown sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: white sugar

Coconut sugar has a lower glycemic index.

honey

🥗Healthier: maple syrup

💰Cheaper: corn syrup

Maple syrup provides a unique flavor and is often more accessible.

powdered sugar

🥗Healthier: erythritol

💰Cheaper: granulated sugar

Erythritol is a low-calorie sweetener that mimics powdered sugar.

Für den Teig den Honig zusammen mit Butter und Zucker in einem Topf bei mittlerer Stufe unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann das weihnachtliche Gewürz und Pfeffer unter die Honig-Mischung rühren. Etwas abkühlen lassen.

Mehl mit Natron mischen. Die Honigmasse und das Ei hinzugeben und mit dem Rührgerät gut miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 12–24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hälfte des Teiges zu jeweils 20 g schweren Kugeln rollen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 13–15 Minuten backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Anschließend alles gut abkühlen lassen.

Für die Glasur den Glasurzucker zusammen mit Milch (oder Wasser) verrühren bis eine zähflüssige, klumpenfreie Masse entsteht. Die abgekuhlten Pfeffernüsse mit Hilfe einer kleinen Gabel in die Glasur tauchen, abklopfen und vorsichtig auf einem Kuchengitter platzieren. Gut abtropfen und trocknen lassen.

Die getrockneten Pfeffernüsse in einer Gebäckdose kühl lagern, so halten sie sich 4–5 Wochen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens