PASTA FREDDA CON BRESAOLA POMODORINI RUCOLA E PARMIGIANO

mozzarella balls

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: cottage cheese

Feta adds tanginess while cottage cheese is budget-friendly.

pine nuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats, while sunflower seeds are more affordable.

Tagliare a spicchi o a metà i pomodorini. Metterli in un'insalatiera e condirli con sale e olio. Mettere in frigo a marinare. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente (uno o due minuti prima del tempo indicato sulla confezione), passarla subito sotto l'acqua fredda in modo da fermare la cottura e poi aggiungerla ai pomodorini. Unire anche la rucola, lavata e asciugata, la bresaola tagliata a listarelle e il formaggio in scaglie. Ancora un filo di olio, mescolare bene e far riposare in frigo almeno un'oretta. Servire fredda!

Puoi usare anche rucola selvatica, dal sapore più deciso.Aggiungi qualche noce spezzettata o pinoli tostati per una nota croccante.Se vuoi un tocco in più, puoi usare un formaggio fresco come la feta o la ricotta salata al posto del Parmigiano.Per un gusto mediterraneo, aggiungi olive taggiasche o capperi dissalati.

Questa pasta fredda è perfetta:- Per un picnic o una gita fuori porta- Come schiscetta da portare al lavoro- Per un buffet freddo o un pranzo estivo in terrazza

Conserva la pasta fredda in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 1 giorno. Aggiungi la rucola e il Parmigiano solo all’ultimo momento per mantenerli freschi.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens