INSALATA DI PATATE: facile e super CREMOSA 😋

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers a healthier fat profile.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar is tangy and widely available.

capers

🥗Healthier: chopped green olives

💰Cheaper: pickles

Chopped green olives provide a similar briny flavor.

fresh parsley

🥗Healthier: fresh basil

💰Cheaper: dried parsley

Basil adds a unique flavor, while dried parsley is cost-effective.

Per preparare l'insalata di patate, parti dalla cottura delle patate. Per prima cosa lavale per bene sotto l'acqua, così da eliminare tutti i residui di terra. Lessa poi le patate in acqua fredda (3), calcolando circa 30 minuti a partire dal bollore. A fine cottura dovranno essere morbide ma non troppo cotte, così saranno più facili da tagliare.

Mentre le patate cuociono, prepara il condimento: metti in una ciotola yogurt, maionese, senape (4), prezzemolo, erba cipollina, sale e pepe.

Mescola con una frusta per amalgamare tutti gli ingredienti (5). Se la salsa dovesse sembrarti troppo densa, puoi diluirla con un goccio di latte o di acqua.

Non appena le patate saranno cotte, scolale (6) e lasciale intiepidire.

Quando si saranno leggermente raffreddate, sbuccia le patate con le mani o con l'aiuto di un coltellino (7).

A questo punto tagliale a tocchetti di medie dimensioni (8) e trasferiscile in una ciotola.

Versa poi il dressing sulle patate (9) e mescola delicatamente per insaporirle.

L'insalata di patate è pronta: spolverizza con altra erba cipollina e servi subito (10). In alternativa, conservala per 1-2 giorni in frigorifero.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary