Salsa Tzatziki Vegan - Salsa Vegana Fatta in Casa

cashews

🥗Healthier: silken tofu

💰Cheaper: sunflower seeds

Silken tofu is lower in calories and sunflower seeds are more affordable.

nutritional yeast

💰Cheaper: parmesan cheese

Parmesan cheese can provide a similar umami flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

1 Foderare un colino con una garza sterile, dunque versare lo yogurt di soia e lasciar sgocciolare per un paio di ore, in frigo.

2 Lavare il cetriolo, e grattugiarlo, con o senza buccia (in base al gusto personale).

3 Collocare il cetriolo grattugiato su un colino, amalgamare con il sale e lasciar sgocciolare per un'oretta. Il sale, per osmosi, rimuoverà l'acqua di vegetazione dal cetriolo.

4 Quando il cetriolo ha perso il liquido di vegetazione, sciacquarlo sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.

5 A questo punto, mescolare lo yogurt di soia sgocciolato con il cetriolo ben strizzato. Unire l'aglio schiacciato, la menta tritata finemente, l'origano, il pepe e mescolare con olio extravergine e due cucchiai di succo di limone.

6 Accompagnare la salsa tzatziki con olive nere e, per rispettare la tradizione greca, servire la salsa con il pane pita.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens