Spaghetti con Acciughe fresche, Pomodorini e Pinoli

anchovies

🥗Healthier: capers

💰Cheaper: canned tuna

Capers provide a similar briny flavor, while canned tuna is more affordable.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free option, while pecorino is often less expensive.

Recuperare i filetti di acciuga freschi e sciacquarli per bene.

Tagliare a metà i pomodorini.

Schiacciare l'aglio in camicia.

Tagliare a rondelle il cipollotto.

Tostare i pinoli su padella calda.

In una padella fare un fondo di olio extravergine e rosolare aglio e cipolla.

Buttare i pomodorini e farli appassire con il rametto di timo fresco.

Aggiustare di sale.

Schiacciare i pomodorini con una forchetta e aggiungere un poco d'acqua per fare una base.

Unire le acciughe e insaporire a fuoco spento.

Mettere l'acqua salata per la pasta a bollire.

Cuocere gli spaghetti e piegarli.

Riprendere il sugo con acqua di cottura e cuocere in padella.

Aggiungere un filo di olio extravergine per addensare e unire i pinoli tostati a fuoco spento.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens