Mondongo ¡Aprende a preparar un plato insignia de la COMIDA VENEZOLANA!

Remojar la panza en agua con bicarbonato y rasparla bien.

Limpiar la pata de res con un cuchillo y lavarla bien.

Cocinar la panza y la pata de res por separado en agua.

Obtener los caldos de la panza y la pata de res.

Agregar el caldo de panza y el caldo de pata a una olla.

Incorporar la pata cocida y la panza cocida a la olla.

Picar los vegetales (papa, yuca, auyama, zanahoria, plátano verde, vainita, maíz y repollo) en cubitos pequeños.

Agregar los vegetales picados a la olla.

Cocinar los vegetales hasta que estén blandos.

Preparar un sofrito con aceite de maíz, cebolla, cebollín, ajo, ajoporro, ají cristal y alcaparra.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary