MONDONGO PAISA COLOMBIANO ( Menudo )🍲 Recetas de cocina fácil y rápido.
Recipe Information
Mondongo Paisa
Cultural Context
Mondongo Paisa is a traditional Colombian dish, particularly popular in the Antioquia region. This hearty tripe soup showcases the resourcefulness of Colombian cuisine, utilizing various meats and vegetables to create a filling meal. It is often enjoyed during family gatherings and celebrations, reflecting the warmth of Colombian hospitality. Today, Mondongo is appreciated not only in Colombia but also by those who have experienced its rich flavors worldwide.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
beef tripe
🥗Healthier: chicken breast
💰Cheaper: pork shoulder
Chicken breast is leaner and pork shoulder is less expensive than tripe.
pork belly
🥗Healthier: turkey bacon
💰Cheaper: pork shoulder
Turkey bacon reduces fat content while pork shoulder is a more economical choice.
Lavar el mondongo con agua y limón para desinfectarlo.
Cocinar el mondongo en agua con sal durante 30-40 minutos.
Mientras se cocina el mondongo, pelar y picar las papas, zanahoria, y arvejas.
Picar el ajo y cebolla.
Agregar la cebolla y ajo picados a la olla con el mondongo.
Agregar las zanahorias y arvejas picadas a la olla.
Añadir un sobre de especias y un poco de pimentón para dar sabor.
Dejar hervir los ingredientes mientras se cocina el mondongo.
Agregar cilantro picado y un poco de color a la sopa.
Dejar cocinar la sopa por 5-10 minutos más antes de servir.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Also Known As
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