SOPAS DE MONDONGO A LO COSTEÑO

tripe

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork

Chicken breast is leaner while pork is more affordable.

beef

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken

Turkey is leaner, and chicken is generally cheaper.

cabbage

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: lettuce

Kale is more nutritious, while lettuce is less expensive.

lime

💰Cheaper: lemon

Lemons are often cheaper and can substitute for lime.

Lavar el mondongo con vinagre y bicarbonato para desinfectar.

Cortar el mondongo y la patita de res en trozos y colocarlos en la olla a presión.

Agregar un poco de ají dulce, cebolla blanca y apio a la olla.

Cerrar la olla a presión y cocinar durante 20 minutos.

Mientras se cocina, preparar los otros ingredientes: cortar la yuca, papa, ñame y zanahoria.

Abrir la olla a presión después de 20 minutos y verificar que el mondongo esté blando.

Agregar la yuca, papa, ñame y zanahoria a la olla y cocinar por 20 minutos más.

Añadir las arvejas y el caldo de su preferencia.

Agregar cilantro picado al final de la cocción.

Servir la sopa con arroz y un poco de cebolla picada y cilantro.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary