Cómo Hacer Sopa de Mondongo o Sopa de Arroz con Menudo

tripe

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork

Chicken breast is leaner while pork is more affordable.

beef

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken

Turkey is leaner, and chicken is generally cheaper.

cabbage

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: lettuce

Kale is more nutritious, while lettuce is less expensive.

lime

💰Cheaper: lemon

Lemons are often cheaper and can substitute for lime.

En una olla a presión, poner el menudo, la zanahoria, los garbanzos (si son de lata, escurrir el agua), la cebolla, la sal y el agua.

Tapar la olla y llevar al fuego por 20 minutos.

Después de 20 minutos, destapar la olla y verificar si el menudo está blando; si no, dejar 10 minutos más.

Cuando el menudo esté blando, cortarlo en cuadros pequeños.

En otra olla, poner agua y agregar el menudo cortado, un poco de sal, cilantro y cebolla picada si se desea.

Hervir el contenido de la olla.

Pelar las papas y ponerlas en agua inmediatamente para evitar que se oscurezcan.

Lavar bien las papas y cortarlas en cuadritos; la papa criolla en rodajitas.

Agregar las papas a la olla con el menudo.

Agregar el arroz y mezclar.

Rectificar sabores y tapar; dejar hervir hasta que las papas estén blanditas.

Cuando las papas estén blanditas, agregar los garbanzos y mezclar.

Rectificar el sabor y dejar hervir 5 minutos más antes de servir.

Cooking Techniques

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