mondongo colombiano - como preparar Pancita de res - sopa de arroz con mondongo - elmundodelynda

Cortar finamente el mondongo (pancita de res).

Remojar el mondongo en vinagre y sal desde temprano.

Calentar agua en una olla y agregar un diente de ajo, cebolla y cilantro.

Hervir el agua con los ingredientes y luego sacarlos.

Cortar la papa en trozos pequeños.

Agregar la papa al agua hirviendo.

Saltear el mondongo en una sartén con un poco de aceite, cebolla, ajo y sal.

Agregar el mondongo salteado a la preparación con la papa.

Cocinar en olla express o olla tradicional hasta que todo se ablande.

Agregar media taza de arroz a la sopa.

Cocinar hasta que el arroz y la papa estén blanditos.

Agregar verdura en lata o congelada al final.

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