03 PULMAY Recetario DuocUC

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner but chicken thighs are more economical.

pork

🥗Healthier: lean pork

💰Cheaper: pork shoulder

Pork shoulder is more affordable and still flavorful.

beef

🥗Healthier: lean beef

💰Cheaper: ground beef

Ground beef is less expensive and cooks faster.

mussels

💰Cheaper: canned clams

Canned clams are a budget-friendly alternative.

Calentar aceite en una olla a punto de humo.

Disponer las carnes en la olla y dorar bien por ambos lados, condimentando con sal, orégano y pimienta.

Agregar la cebolla y el morrón a la olla.

Cubrir con hojas de repollo en forma armónica hasta formar una capa.

Agregar los mariscos y tapar con vino blanco y fondo.

Agregar las papas precocidas y cubrir con hojas de repollo hasta formar una capa hermética.

Tapar la olla y cocinar por 45 minutos a fuego bajo.

Disponer las hojas de repollo en un bowl.

Agregar los mariscos en una budinera junto con las papas.

Sacar las hojas de repollo para descubrir las carnes.

Montar en un librillo de greda la cebolla, las carnes, los mariscos y la papa en forma ordenada.

Agregar caldo caliente.

Decorar con perejil y un ají cacho de cabra.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens