Des Choux Craquelin comme en Pâtisserie 🇫🇷 ! (Crème Vanille Fondante)

Préparer le craquelin en mélangeant le beurre, le sucre cassonade et la farine.

Étaler le craquelin et découper des cercles de 4,5 cm de diamètre.

Préparer la pâte à choux en portant l'eau, le beurre et le sel à ébullition.

Ajouter la farine à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer les œufs un par un jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.

Former des boules de pâte à choux de 6 cm de diamètre sur une plaque de cuisson.

Déposer les cercles de craquelin sur les boules de pâte à choux.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.

Préparer la crème pâtissière en chauffant le lait avec la gousse de vanille.

Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs.

Incorporer le mélange de lait chaud au mélange d'œufs en fouettant.

Remettre le tout sur le feu pour épaissir, puis ajouter le beurre.

Garnir les choux avec la crème pâtissière.

Servir et déguster.

Spice Level:

Dietary