Spaghetti alla carbonara.Piatto della tradizione romana

guanciale

🥗Healthier: pancetta

💰Cheaper: bacon

Pancetta offers a similar flavor profile, while bacon is more accessible.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast provides a cheesy flavor without dairy.

Pecorino Romano cheese

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: grated hard cheese

Feta can mimic the salty tang of Pecorino at a lower price.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is budget-friendly.

Cuocere gli spaghetti in acqua salata.

In una padella, rosolare il guanciale fino a renderlo croccante.

In una ciotola, sbattere i tuorli e l'uovo intero con il pecorino e pepe macinato.

Quando gli spaghetti sono cotti, scolarli e unirli alla padella con il guanciale.

Togliere dal fuoco e aggiungere il composto di uova, mescolando rapidamente per evitare di cuocere le uova.

Se necessario, aggiungere un po' d'acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens