Pasta e patate al forno

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Provolone is often less expensive and melts well.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano offers a similar flavor at a lower cost.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: canned lentils

Canned lentils provide protein at a lower price.

In un tegame rosolate la cipolla affettata con 4 cucchiai di olio. Unite i pomodori pelati a tocchetti, il peperone verde lavato e tagliato a dadini, un dl di acqua calda e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco moderato per 30 minuti.

Nel frattempo, spellate e sminuzzate la salsiccia piccante. Tagliate a fettine il caciocavallo. Sbucciate e affettate le patate e cuocetele insieme agli ziti spezzati in abbondante acqua bollente salata. Scolate il tutto al dente e condite con il sugo preparato e abbondante basilico spezzettato.

Fate uno strato di pasta sul fondo di uno stampo unto con olio, distribuitevi un po' di salsiccia e formaggio e ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Passate in forno caldo a 200° per 20 minuti, lasciate raffreddare e servite a fette. Ricetta di Paola Volpari, foto di Luca Colombo

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