Chupe de Pescado Peruano con Bonito | Receta Tradicional Paso a Paso

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + cornstarch

Almond milk reduces calories while maintaining creaminess.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds flavor without dairy.

fish

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu provides protein while being plant-based.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes add nutrients and sweetness.

Calentar 3 cucharadas de aceite en una olla.

Agregar 1 cucharada de ajo y sofreír ligeramente.

Agregar 1 cebolla roja picada y sofreír por 3 minutos.

Agregar 1 tomate rojo picado, un poco de sal y sofreír por 3 minutos más.

Agregar 1 cucharada de ajipanca molido y 3 cucharadas de ají amarillo molido, sofreír por 5 minutos.

Verter 2 litros de caldo de pescado o agua y llevar a ebullición.

Agregar 250 g de zapallo, 1 choclo en rodajas, 2 papas yungai en cuartos y 250 g de arroz blanco.

Tapar la olla y cocinar durante 15 minutos.

Sazonar 6 filetes de pescado bonito con sal y pimienta, enharinarlos.

Freír los filetes de pescado en una sartén por 3 minutos por lado.

Agregar una zanahoria picada, 250 g de arvejas frescas y 250 g de abas al chupé, sazonar al gusto.

Agregar una ramita de huacatay y cocinar por 7 minutos.

Retirar el huacatay y agregar 3 huevos directamente en la olla, cocinar por 2 minutos más.

Incorporar los filetes de pescado frito y 200 g de queso fresco, cocinar por 1 minuto más.

Apagar el fuego y agregar 170 g de leche evaporada, mezclar bien.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: