FRITTATA DI SPAGHETTI Napoletana

Se avrete degli spaghetti cotti già conditi potrete usare direttamente quelli.In alternativa, lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Fateli raffreddare, aggiungendo eventualmente un giro di olio extravergine di oliva per evitare che si attacchino.

In una ciotola capiente che conterrà anche gli spaghetti, sbattete le uova intere con il sale e il pepe.Aggiungete il latte e continuate a sbattere le uova con una frusta a mano o una forchetta.

Unite il parmigiano grattugiato e il pecorino. Tagliate la provola a dadini. Se vorrete, potete aggiungere anche salumi a cubetti.

Aggiungete gli spaghetti precedentemente cotti e mescolate bene per amalgamare. Infine, aggiungete la provola.Procedete alla cottura della frittata di spaghetti in padella.

Fate scaldare un giro di olio extravergine di oliva in padella antiaderente.Quando l'olio sarà ben caldo, versate gli spaghetti e livellate bene per ottenere uno strato uniforme. Cuocete a fiamma moderata, aumentando la potenza se necessario.Non appena si sarà formata una crosticina sul fondo, potete girare la frittata con l'aiuto di un coperchio o di un piatto.Proseguite la cottura anche dall'altro lato fino a doratura.

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Spice Level:

Dietary