Classique belge - Chicons au four

Gruyère cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: Emmental cheese

Emmental is more affordable while still providing a good melt.

ham

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: bacon

Turkey ham is lower in fat, while bacon adds a smoky flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and margarine is often cheaper.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: soy milk

Almond milk is lower in calories, while soy milk is often more affordable.

Coupez le cœur dur des chicons pour éviter l'amertume.

Faites frire les chicons dans un petit peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Ajoutez de l'eau et laissez cuire doucement pendant 20 minutes, en retournant les chicons de temps en temps.

Assaisonnez les chicons avec du sel, du poivre et un petit peu de noix de muscade.

Faites fondre le beurre à feu moyen pour préparer la sauce.

Incorporez la farine au beurre fondu et laissez cuire jusqu'à sentir une odeur de biscuit.

Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de remuer jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse.

Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Ajoutez un petit peu de fromage râpé à la sauce.

Enroulez les chicons cuits d'une bonne tranche de jambon.

Disposez les chicons enroulés de jambon dans un plat allant au four, bien serrés les uns contre les autres.

Recouvrez les chicons avec la sauce et saupoudrez le reste du fromage dessus.

Faites cuire au four chaud pendant une dizaine de minutes, puis 5 minutes sous le grill pour obtenir une croûte dorée.

Déposez les rouleaux de chicon sur des assiettes et servez avec de la purée de pomme de terre maison.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens