Recette : Le pan bagna, le sandwich niçois

Couper le pain en deux. La partie inférieure doit être plus épaisse car elle contiendra la garniture.

Retirer le surplus de mie pour la creuser légèrement.

Frotter l’intérieur du pain avec la gousse d’ail épluchée et coupée en deux.

Mouiller les deux parties du pain avec la tomate coupée en deux et l’huile d’olive.

Saler, poivrer.

Couper la tomate et l'œuf en fines tranches.

Tourner l'artichaut et émincez le coeur.

Émincer également la cébette, le poivron, le basilic et les radis.

Dénoyauter les olives si possible.

Déposer tous ces ingrédients, ainsi que les anchois et les févettes, sur la partie inférieure du pain.

Saler légèrement, poivrer généreusement et déposer l'autre partie du pain sur la garniture.

Appuyer bien pour tasser les ingrédients, le pan bagnat est prêt.

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