Zuppa di lenticchie rosse - ricetta facile e veloce - piatto caldo e confortevole

lentils

🥗Healthier: green lentils

💰Cheaper: split peas

Green lentils are more nutritious, while split peas are often cheaper.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, while canola oil is budget-friendly.

Tritate finemente lo scalogno (o la cipolla) con il rosmarino e mettete in un tegame a far rosolare con olio extravergine d'oliva.

Tagliate a cubetti le carote e aggiungete al soffritto. Fate rosolare per un paio di minuti.

Aggiungete poi le lenticchie rosse sciacquate e scolate.

Aggiungete poi il sale e qualche foglia di salvia, lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio basso, fino a quando le verdure e le lenticchie saranno cotte.

Aggiungete ora la patata tagliata a cubetti e l'acqua calda fino a coprire ber bene. Tenete un tegame con dell'acqua calda vicino, in modo da poterla aggiungere al bisogno.

La zuppa di lenticchie rosse è cotta. Se volete che sia più densa potete alzare la fiamma e far restringere il brodo. Potete lasciarla così o frullarla per avere una consistenza più vellutata.

Se volete fare la minestra di lenticchie rosse, frullate grossolanamente con il mixer a immersione.

Aggiungete acqua calda alla zuppa.

Aggiungete la pasta a scelta e aggiustate di sale.

A metà cottura della pasta aggiungete, se volete, qualche crosta di grana padano.

Ecco pronta anche la minestra di lenticchie rosse. Buon appetito!

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary