PASTA FUNGHI E PANCETTA

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Rosola la pancetta a calore medio per 5-10 minuti. Nel frattempo trita finemente un mazzetto di prezzemolo.

Quando la pancetta sarà ben rosolata toglila dalla padella e mettila da parte.

Fai soffriggere qualche minuto uno spicchio d'aglio tagliato a metà con un filo d'olio.

Immergi la pasta in acqua bollente salata e cuocila per metà del tempo di cottura.

Unisci i funghi surgelati al soffritto e cuocili per 5 minuti a calore medio.

A metà cottura trasferisci gli spaghetti nella padella con i funghi. Continua a cuocere la pasta come se fosse un risotto, ovvero aggiungendo acqua di cottura via via che la pasta la assorbe.

Terminata la cottura della pasta spegni il fornello e aggiungi una noce di burro e un po di prezzemolo. Mescola per mantecare la pasta.

Trasferisci la pasta nei piatti. Aggiungi un po' di funghi, un po' della pancetta rosolata in precedenza e una manciata di prezzemolo. Macina infine un po' di pepe sopra la pasta. Buon appetito!

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