Schnelles Mariniertes Lachsfilet vom Grill Rezept von Steffen Henssler

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

honey

🥗Healthier: maple syrup

💰Cheaper: agave syrup

Maple syrup provides a similar sweetness with a different flavor.

Rühre die Currypaste und Kokosmilch in einem tiefen Teller zu einer dickflüssigen Paste.

Reibe etwas Zitronenschale dazu und würze mit Chilisalz.

Würze die Fleischseite des Lachsfilets kräftig mit Gewürzsalz.

Lege das Lachsfilet mit der Fleischseite nach unten in die Curry-Kokos-Marinade und lasse es ca. 2 Minuten marinieren.

Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Zitrone in dünne Scheiben.

Lege 5 ausgebreitete Zeitungsseiten übereinander und platziere das Lachsfilet mit der marinierten Seite nach oben am unteren Ende der Zeitung.

Verteile die übrige Marinade und die Frühlingszwiebel auf dem Lachsfilet und decke es mit Zitronenscheiben.

Wickle das Lachsfilet stramm in das Zeitungspapier ein, beginnend von unten.

Lege das eingewickelte Lachsfilet für ca. 1 Minute in ein Wasserbad.

Lege das feuchte Zeitungs-Lachs-Päckchen mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill und grille es mit geschlossenem Deckel ca. 28 Minuten, bis die Zeitung schwarz ist.

Wende das Päckchen zwischendurch.

Nehme das Zeitungs-Lachs-Päckchen vom Grill, lege es mit der Hautseite nach unten ab und schneide es mit einer Schere der Länge nach auf.

Nehme die Zitronenscheiben vorm Servieren vom Lachs.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens