焼肉のたれで味が決まる♪えのきの簡単肉巻き　｜　How To Make Easy meat turns of Enoki

beef slices

🥗Healthier: chicken breast slices

💰Cheaper: pork slices

Chicken is leaner and pork is often less expensive.

mirin

🥗Healthier: rice vinegar + sugar

💰Cheaper: white wine + sugar

Rice vinegar with sugar mimics the sweetness of mirin.

sake

🥗Healthier: dry white wine

💰Cheaper: cooking wine

Dry white wine can substitute for sake in flavor.

sesame oil

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: canola oil

Olive oil is healthier and canola oil is more economical.

えのきは根元を切り落とす。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

豚肉2枚を少し重ねて縦長におき、えのき1/8量をのせて手前から巻く。同様に計8個作る。塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。水(分量外:大さじ1)をまわし入れ、ふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにする。

☆を加えて照りが出るまで煮からめる。

器に盛り、大葉をのせる。

Cooking Techniques

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