Cotoletta Milanese Ignorante panatura cottura cotoletta alla milanese

pork chops

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken breast is leaner, while pork shoulder is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast is lower in calories and provides a cheesy flavor.

Tagliare una cotoletta di maiale o di vitello.

Battere la cotoletta.

Sbattere un uovo e aggiungere mezzo cucchiaio di farina. Mischiare.

Preparare abbondante pane grattugiato.

Bagnare la carne nell'uovo e appoggiare sul pane.

Coprire di pane la cotoletta alla milanese e schiacciare con le mani.

Schiacciare delicatamente la carne con il batticarne o con un coltello.

Dare la forma e fare dei disegni quadrati con la parte dietro del coltello.

Mettere in padella burro o olio di semi e riscaldare.

Friggere la cotoletta alla milanese prima dalla parte con i quadrati e poi girarla.

Asciugare con carta assorbente.

Servire con patate.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

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