Les Brioches à têtes parisiennes - Apprendre la Pâtisserie (Sucrées & Salées)

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.

Dissoudre la levure fraîche dans un peu d'eau tiède et l'ajouter au mélange de farine.

Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajouter le beurre tempéré et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner la pâte en boules et les placer dans les moules à brioches.

Laisser lever à nouveau avant de cuire au four.

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