TORTAS DE PIERNA ADOBADA |Recalentado| TORTAS PLANCHADAS| para las Visitas 😉

adobo sauce

🥗Healthier: tomato sauce with spices

💰Cheaper: homemade adobo

Homemade adobo can reduce costs while maintaining flavor.

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: queso blanco

Queso blanco is often less expensive and still provides creaminess.

pork leg

🥗Healthier: chicken thigh

💰Cheaper: pork shoulder

Pork shoulder is a more affordable cut that can be used.

bolillo rolls

🥗Healthier: whole grain rolls

💰Cheaper: white sandwich bread

White bread is typically less expensive than bolillo.

Hidratar 10 chiles guajillo y 3 chiles moritas en agua caliente por 10 minutos.

En una licuadora, agregar 250 mililitros de jugo de piña o jugo de naranja, 7 clavos de olor, los chiles hidratados, 1/4 de cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de pimienta negra, 2 cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de achiote, y sal.

Licuar a alta velocidad por 2 minutos y colar el adobo.

Calentar un poco de manteca de cerdo en un sartén y agregar 1/4 de cebolla picadita, freír por un momento.

Agregar la carne desmenuzada (puede ser de pierna, pollo o pavo) al sartén y saltear.

Agregar el adobo a la carne y mezclar bien, esperar a que se caliente y probar para ajustar la sal.

Retirar el sartén del fuego para que la carne no se reseque.

Abrir los bolillos y retirar el migajón, untar mayonesa al gusto.

Agregar la carne adobada caliente al bolillo.

Añadir lechuga, cebolla, jitomate y aguacate al bolillo con carne.

Calentar un sartén con un poco de aceite y colocar las tortas para plancharlas, presionando con una pala.

Dar la vuelta a las tortas y agregar más aceite si es necesario para que se doren bien.

Servir las tortas con crema y salsa, y opcionalmente con chiles en vinagre.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: