PIZZETTE ROSSE 🍕​😋​ Sottili e croccanti come quelle del forno!

pizza dough

🥗Healthier: whole wheat dough

💰Cheaper: store-bought dough

Whole wheat dough adds fiber and nutrients.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while still melting well.

pepperoni

🥗Healthier: turkey pepperoni

💰Cheaper: salami

Turkey pepperoni is lower in fat and calories.

pizza sauce

🥗Healthier: homemade tomato sauce

💰Cheaper: canned tomato sauce

Homemade sauce can be fresher and healthier.

Per preparare le pizzette rosse, sciogli per prima cosa il lievito di birra fresco in acqua tiepida (1).

Incorpora gradatamente la farina (2).

Quando il composto inizierà a prendere forma, aggiungi il sale (3) e prosegui a impastare.

Trasferisci quindi l'impasto su un piano di lavoro infarinato, versa l'olio extravergine di oliva (4) e amalgama con cura fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.

Sistemalo quindi in una ciotola, copri con pellicola trasparente (5) e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa un paio d'ore.

Nel frattempo, prepara il condimento: versa la passata di pomodoro in un recipiente, aggiusta di sale e di pepe e profuma con un po' di origano secco (6).

Una volta raddoppiato di volume, rovescia l'impasto sul piano di lavoro infarinato (7).

Dividilo con un tarocco in tante porzioni da circa 100 gr ciascuna (8).

Pirla ogni porzione di pasta sulla spianatoia quindi, man mano che sono pronte, sistema le palline ottenute su una teglia da forno unta con un filo d'olio (9).

Copri con pellicola trasparente (10) e fai lievitare, sempre nel forno spento con la lucina accesa, per un'altra mezz'ora.

Ungi quindi una teglia con un filo generoso d'olio extravergine di oliva (11).

Stendi le pizzette con i polpastrelli (12): puoi dargli a piacimento una forma circolare oppure ovale.

Condisci la base con qualche cucchiaio di passata di pomodoro (13) e spennella i bordi con un po' di salsa.

Irrora la superficie con un giro d'olio (14) e cuoci sul ripiano più basso del forno, preriscaldato a 250 °C, per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo, sforna le pizzette e, se necessario, aggiungi un'altra po' di salsa (15), quindi metti la teglia sul ripiano intermedio del forno e prosegui la cottura in modalità grill per altri 2-3 minuti.

Quando saranno dorate e croccanti, sforna le pizzette (16).

Trasferisci le pizzette rosse su un piatto da portata (17), porta in tavola e servi.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens