Hayacas 🇪🇨🇪🇨paso a paso

pork

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken

Turkey is leaner than pork, while chicken is often less expensive.

corn dough

🥗Healthier: quinoa flour

💰Cheaper: cornmeal

Quinoa flour offers a gluten-free alternative, while cornmeal is widely available.

green plantains

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: regular potatoes

Zucchini can mimic the texture of plantains, while potatoes are more economical.

banana leaves

🥗Healthier: parchment paper

💰Cheaper: aluminum foil

Parchment paper is a healthier option for wrapping, while foil is more accessible.

Hervir aproximadamente 2 litros de agua en una olla.

Agregar la pechuga de pollo, ajo machacado, cebolla blanca, y arvejas al agua hirviendo.

Sazonar con comino, orégano y sal al gusto.

Cocinar por aproximadamente 25 minutos para hacer un consomé.

Picar la cebolla perla, machacar el ajo, y cortar la zanahoria y el pimiento en tiras.

Desmenuzar el pollo una vez cocido y dejar enfriar.

En una sartén, derretir 1 cucharadita de mantequilla y sofreír la cebolla perla y ajo hasta que estén transparentes.

Agregar el pimiento rojo y cocinar por unos 5-6 minutos.

Añadir el consomé poco a poco, asegurándose de que esté frío.

Incorporar azúcar y leche a la mezcla, ajustando la consistencia con más harina si es necesario.

Dejar reposar la masa por 10 minutos.

Calentar las hojas de plátano sobre la hornilla para suavizarlas.

Colocar un poco de achiote en la hoja de plátano.

Agregar una porción de masa, un huequito en el centro, y rellenar con pollo desmenuzado, pasas, zanahoria, y aceitunas.

Sellar la hoja como un regalo, asegurándose de que no se rompa.

Colocar las hallacas en una vaporera o en un molde pequeño en una olla con agua para cocer al baño maría.

Cocinar al vapor por 25-30 minutos, asegurándose de que no entre agua en las hallacas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: