Como Hacer Chilorio Receta Facil Te va a encantar!

Vaciamos la carne de puerco en una vasija y la esparcimos.

Agregamos agua suficiente para cubrir la carne, las hojas de laurel y un diente de ajo.

Encendemos a fuego medio y tapamos la vasija.

Cuando empiece a hervir, quitamos la tapa y revolvemos.

Dejamos cocinar destapado a fuego medio hasta que el agua reduzca.

Mientras se cocina la carne, preparamos los chiles quitando las semillas y venas.

Llevamos los chiles a un comal caliente a fuego medio, dándoles vuelta para no quemarlos.

Pasamos los chiles a una olla con agua hirviendo y apagamos el fuego, dejando hidratar por al menos 15 minutos.

En una licuadora, agregamos los chiles hidratados, 2 dientes de ajo, orégano, comino, cebolla y una taza del agua de hidratar los chiles, y licuamos por al menos 3 minutos.

Después de 50 minutos, cuando el agua se ha evaporado y la carne está cocida y blanda, retiramos las hojas de laurel.

Desmenuzamos la carne utilizando dos tenedores o un aplastador de frijoles.

Encendemos la estufa a fuego medio y apartamos un poco la carne.

Agregamos la manteca de puerco y dejamos dorar.

Agregamos la salsa de la licuadora y media taza más del agua de hidratar los chiles.

Movemos bien y bajamos el fuego a bajo durante 5 minutos.

Probar la carne y agregar media cucharadita de sal si es necesario, mezclando bien.

Cocinamos a fuego medio, mezclando ocasionalmente para evitar que se pegue, durante 10 minutos.

Apagamos el fuego cuando la salsa esté oscura y la carne esté lista.

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