FETTUCCINE ALFREDO Ricetta Facile - Buon'Idea

cottage cheese

🥗Healthier: ricotta cheese

💰Cheaper: cream cheese

Ricotta provides a similar texture with fewer calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free option with a cheesy flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for sautéing.

fettuccine

🥗Healthier: whole wheat fettuccine

💰Cheaper: spaghetti

Whole wheat adds fiber, while spaghetti is often less expensive.

Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere le fettuccine per il tempo di cottura indicato sulla confezione.

In una padella antiaderente ampia, sciogliere metà del burro.

Aggiungere tre mestoli di acqua di cottura della pasta e mescolare.

Scolare le fettuccine ben al dente e versarle nella padella con il burro, mantenendo il fuoco moderato.

Aggiungere un altro mestolo di acqua di cottura, mescolare e unire il rimanente burro a pezzetti.

Risottare la pasta per un paio di minuti a fuoco medio.

Quando la pasta risulta cremosa, spegnere il fuoco, aggiungere tutto il formaggio grattugiato e mantecare nella padella mescolando con delicatezza.

Impiattare, spolverare con un po' di pepe e servire le fettuccine Alfredo subito.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens