RISOTTO al POMODORO❤️🍅 un GRANDE CLASSICO!🥰

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water

Water is a cost-effective base, though it lacks flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and adds richness.

red pepper flakes

🥗Healthier: fresh chili

💰Cheaper: black pepper

Fresh chili adds heat without extra cost.

Per preparare il risotto al pomodoro come prima cosa realizzate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Sbucciate e tritate finemente la cipolla 1 . Trasferitela in una pentola capiente con un filo d'olio 2 e lasciatela appassire per circa 5 minuti a fiamma moderata. Aggiungete un mestolino di brodo caldo per evitare che si bruci 3 .

Quando la cipolla sarà ammorbidita, versate il riso 4 e alzate leggermente il fuoco. Tostate il riso per circa 3 minuti mescolando spesso, poi aggiungete la passata di pomodoro 5 . Mescolate ancora e versate tutto il brodo caldo 6 .

Unite le foglie di basilico 7 e mescolate 8 . Regolate di sale 9 e cuocete fino a portare il riso a cottura, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare; ci vorranno circa 15 minuti. Se dovesse essere necessario potete aggiungere altro brodo al bisogno, o dell'acqua calda.

Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco. Aggiungete il burro a pezzetti freddo di frigo 10 e il Grana Padano grattugiato 11 . Mescolate bene per amalgamare 12 .

Una volta che il risotto sarà ben mantecato 13 , impiattate e guarnite con foglioline di basilico 14 . Il vostro risotto al pomodoro è pronto per essere servito 15 !

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