LOMO ASADO CON SALSA DE MANZANA. ¡Receta fácil y deliciosa!

pork loin

🥗Healthier: turkey breast

💰Cheaper: pork shoulder

Turkey breast is leaner, while pork shoulder is more affordable.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier, while margarine is often cheaper.

Introduce la cinta de lomo fresca, pesa 1.5 kg aproximadamente.

Salpimentar la carne por ambos lados.

Encender el fuego a medio alto y añadir un poco de aceite en la sartén.

Dorar la cinta de lomo por todos lados, asegurándose de que se forme una costra.

Retirar la carne de la sartén y reservar.

Picar la cebolla finamente y pelar las manzanas.

Trocear las manzanas en cuartos, retirar el centro y las semillas.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Trocear las manzanas en cuadraditos y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y pochar la cebolla a fuego medio.

Incorporar las manzanas a la cebolla y cocinar durante unos 3 minutos.

Agregar un toque de hierbas (orégano, tomillo o hierbas provenzales) y un poco de vino dulce.

Dejar hervir durante un par de minutos.

Añadir un poco de agua o caldo de carne y un poco de sal para hacer la salsa.

Colocar la cinta de lomo en una fuente para horno y cubrir con la salsa de manzana y cebolla.

Distribuir algunos dados de manzana encima de la carne para decoración.

Regar con un poco de aceite y llevar al horno.

Hornear durante 50 minutos, revisando la firmeza de la carne para saber si está cocida.

Retirar la cinta de lomo del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de filetear.

Triturar la salsa con cuidado hasta que quede lisa.

Filetear la carne y servirla sobre la salsa, decorando con los filetitos.

Colocar la carne en la fuente y servir con la salsa al lado.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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