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RECETA COMO HACER PITOS EN ALGUASHTE,comida típica de el salvador @detodoconalexsv

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DE TODO CON ALEX
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Video-Specific Recipe

Pitos en Alguashte

Cultural Context

Pitos en Alguashte is a traditional Salvadoran dish that highlights the use of small fish, often caught fresh from local waters. The dish is celebrated for its vibrant flavors and the unique nutty taste of alguashte, made from toasted pumpkin seeds. It's commonly enjoyed as a family meal and reflects the coastal culinary heritage of El Salvador. Today, variations can be found across Central America, showcasing local ingredients and personal touches.

SalvadoranSVmain
60 min
medium
4 servings
Servings4
1 lb pitos (small fish)
1 cup agua
1/2 cup semilla de ayote (toasted pumpkin seed powder)
1 medium cebolla (onion)
3 cloves ajo (garlic)
1 tablespoon color achote (annatto)
1 cube cubito de pollo (chicken bouillon)

Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.

1

Cortar los pitos del árbol de algue.

2

Reunir una puñada de pitos tiernitos.

3

Desgranar los pitos tiernitos y lavarlos.

4

Para los pitos más viejos, quitar el tronco y la venita que tiene.

5

Hervir agua y agregar los pitos para cocerlos.

6

Botar el agua de cocción porque contiene sedante.

7

Tostar la semilla de ayote en un comal, moviéndola para que se tueste parejito.

8

Agregar cebolla, ajo y un poco de color achote a la semilla de ayote.

9

Licuar la mezcla con un poco de agua.

10

Colar los pitos cocidos y botar el agua de cocción.

11

Agregar el algeste a los pitos colados y mezclar.

12

Hervir nuevamente la mezcla para que el algeste se mezcle con los pitos.

13

Agregar un cubito de pollo para sazonar y esperar a que el algeste espese.

Equipment Needed

skilletpot

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

pescatarian

Also Known As

Pitos en Alguashte
Local Name: Pitos en Alguashte

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