Focaccia Ripiena Ricotta e Salsiccia - Ricetta Facile Focaccia Soffice Fatta in Casa - 55Winston55

fennel sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: pork sausage

Chicken sausage is lower in fat, while pork sausage is more affordable.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces calories, while provolone is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is dairy-free, while grana padano is a cost-effective cheese alternative.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, while canola oil is typically cheaper.

Mettiamo in una ciotola capiente la farina, l'acqua a temperatura ambiente, il lievito, lo zucchero e l'olio e lavoriamo tutti gli ingredienti con una forchetta o un cucchiaio.

Quando l'impasto avrà preso consistenza, spostiamolo sulla spianatoia, aggiungiamo il sale e lavoriamolo a mano il tempo necessario per ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Trasferiamo il panetto in una ciotola, pratichiamo il classico taglio a croce, copriamolo con della pellicola e facciamolo lievitare per 2 ore o il tempo necessario per farlo raddoppiare di volume.

Prepariamo il ripieno. In una padella capiente, riscaldiamo un filo d'olio e soffriggiamo lo scalogno tritato.

Pronto il soffritto, aggiungiamo la salsiccia tolta dal suo budello e rosoliamola per 5 minuti.

In una ciotola mescoliamo la ricotta insieme alla salsiccia e al formaggio grattugiato. Ottenuto un composto omogeneo, il ripieno è pronto!

Riprendiamo l'impasto ormai lievitato, dividiamolo a metà e ricaviamo due dischi aiutandoci con un mattarello.

Rivestiamo una teglia circolare del diametro di 26 cm con il primo disco di impasto, quindi distribuiamo sul fondo il ripieno.

Chiudiamo tutto con l'altro disco di impasto, quindi formiamo un cordoncino per sigillare la focaccia.

Bucherelliamo la parte superiore con i rebbi di una forchetta, spennelliamo con un filo d'olio e facciamo rilievitare la focaccia un'altra mezz'ora.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione, cuociamo la focaccia in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 – 25 minuti.

Cotta la focaccia, facciamola intiepidire una ventina di minuti prima di gustarla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens