Gâteau Suprême Chocolat (liste des ingrédients ci-dessous)

Peser tous les ingrédients.

Faire fondre le chocolat noir au four à micro-onde ou au bain-marie.

S'assurer que le beurre est à température ambiante. Si nécessaire, le passer quelques secondes au four à micro-onde.

Faire chauffer le lait et y verser le café soluble, puis mélanger.

Dans un bol, mélanger le chocolat et le beurre à l’aide d’un fouet.

Ajouter le café au lait au chocolat et continuer à mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Placer les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre bol.

Ajouter une pincée de sel dans les blancs et monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur ou d’un fouet électrique.

Quand les blancs sont bien montés, ajouter un tiers du sucre et continuer de fouetter jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.

Dans l’autre bol, fouetter les jaunes avec le sucre restant jusqu’à ce que les jaunes blanchissent.

Ajouter le chocolat aux jaunes d'œufs.

Tamiser la farine au-dessus du bol avec le chocolat, puis mélanger à l’aide d’une marise.

Incorporer la moitié des blancs au chocolat, puis le reste des blancs, en mélangeant délicatement.

Beurrer et fariner le moule.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire 30 à 35 minutes à 180 °C.

Verser la crème bouillante sur le chocolat, puis mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Passer 20 secondes à 500W au four à micro-onde si nécessaire.

Ajouter le sirop et continuer à mélanger.

À l’aide d’une cuillère à soupe, répartir la ganache sur le gâteau.

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Spice Level:

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