Pasta zucchine e pancetta

Laviamo e tagliamo a dadini le zucchine.

In una padella scaldiamo un po’ di olio extravergine d’oliva con uno spicchio di aglio, uniamo le zucchine tagliate, saliamo e facciamo cuocere per cinque minuti.

Una volta cotte eliminiamo l’aglio e ne mettiamo metà in un recipiente, uniamo il parmigiano, un pochino di olio extravergine d’oliva e frulliamo.

Ora riprendiamo la padella che abbiamo utilizzato prima e facciamo rosolare la pancetta affumicata.

Sfumiamo con il vino bianco e quando sarà evaporato uniamo le zucchine tenute da parte, facciamo insaporire insieme.

Uniamo la pasta, le zucchine frullate, un pochino di acqua di cottura e a fuoco spento saltiamo la pasta in padella e impiattiamo.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary