Poulet basquaise

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth maintains moisture without alcohol.

piment d'Espelette

🥗Healthier: paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Paprika adds flavor and color, though less heat.

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey bacon reduces fat while adding smokiness.

chicken

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned chickpeas

Tofu or chickpeas offer a plant-based alternative.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte.

Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de chaque côté.

Retirer le poulet et ajouter les oignons émincés, les poivrons coupés en dés, et l'ail haché dans la même poêle.

Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Remettre le poulet dans la poêle avec les tomates coupées en morceaux, le thym, les feuilles de laurier, le vin blanc (si utilisé), et un verre d'eau.

Assaisonner avec le sel, le poivre, et le piment d'Espelette.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary