Poulet basquaise

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth maintains moisture without alcohol.

piment d'Espelette

🥗Healthier: paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Paprika adds flavor and color, though less heat.

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey bacon reduces fat while adding smokiness.

chicken

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned chickpeas

Tofu or chickpeas offer a plant-based alternative.

Découpez le poulet en morceaux, en retirant la peau et les excès de graisse.

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'oignon rouge finement émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajoutez les poivrons coupés en lanières et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.

Ajoutez le thym, le laurier et les gousses d'ail écrasées pour parfumer le plat.

Versez la concassée de tomate dans la cocotte et mélangez bien tous les ingrédients.

Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

Cooking Techniques

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