Rotolo di mozzarella farcito

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: ricotta cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while maintaining flavor.

balsamic vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: red wine vinegar

Apple cider vinegar offers a tangy flavor with fewer calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free alternative with a cheesy flavor.

puff pastry

🥗Healthier: phyllo dough

💰Cheaper: homemade pastry dough

Phyllo dough is lower in fat and can be made from scratch.

Tagliate la melanzana a fette e cuocetela a vapore.

Stendete la pettola di mozzarella e formate una base quadrata.

Disponete le fette di melanzane, il sale ed il basilico sulla mozzarella.

Stemperate la ricotta di cestino in una ciotola e spalmatela sulle melanzane.

Stendete della pellicola sul tavolo e adagiateci sopra la pettola di mozzarella con le melanzane e la ricotta.

Tirate la pellicola dal basso, facendo sollevare la pettola, ed avvolgete il rotolo di mozzarella aiutandovi con la pellicola.

Lasciate il rotolo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Prima di servire, tagliate il rotolo a fette, eliminate la pellicola e guarnite il piatto con dei pomodorini e dell'olio extra vergine di oliva.

Cooking Techniques

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