PRUEBA ESTOS TACOS AL PASTOR , receta tradicional mexicana

short ribs

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: beef chuck roast

Chicken thighs reduce fat while still being juicy.

corn tortillas

🥗Healthier: whole wheat tortillas

💰Cheaper: flour tortillas

Whole wheat offers more fiber.

avocado

🥗Healthier: smashed peas

💰Cheaper: sour cream

Smashed peas provide creaminess with fewer calories.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is lower in calories.

Retira la membrana del costillar para que el adobo penetre bien.

En un vaso de batidora, mezcla el achiote, vinagre, chiles molidos, comino, orégano, pimienta y clavos.

Añade el ajo, la cebolla y tritura hasta obtener una pasta homogénea.

Cubre las costillas con el adobo, masajeando bien.

Deja reposar las costillas adobadas en la nevera toda la noche (mínimo 4 horas).

Precalienta el horno a 170°C. Envuelve las costillas en papel aluminio y hornea por 3 horas.

Destapa y hornea 10 min más a 200°C para dorar la superficie.

Corta la cebolla en juliana y enjuágala con agua fría.

Dora la piña en una sartén y córtala en trocitos.

Mezcla con la cebolla, cilantro picado, jugo de lima y tabasco de jalapeños al gusto.

Retira los huesos de las costillas y desmenúzala ligeramente.

Pasa las tortillas por una sartén caliente y mantenlas cubiertas con un paño para que no se sequen.

Coloca la carne en las tortillas, añade ensalada de piña, cilantro fresco y un toque de lima.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary