Cómetelo | Pechuga en adobo con verduras

chorizo

🥗Healthier: turkey chorizo

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey chorizo reduces fat while maintaining flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a healthier fat profile.

chicken thighs

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: bone-in chicken

Chicken breast is leaner, while bone-in chicken is often less expensive.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Smoked paprika adds depth without extra cost.

Mezclar en un cuenco el jugo de 1 limón, 1 vaso de vino oloroso, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, ajonjolí, pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y reservar.

En otro cuenco, disponer el chorizo picado en pequeños dados, 1 huevo batido, 1 diente de ajo y perejil picado y agregar pan rallado hasta conseguir una textura con cierta consistencia.

Hacer un corte profundo en uno de los extremos de las pechugas y rellenarlas con la mezcla anterior, ayudándose con los dedos y presionando para que quede la carne bien rellena y compacta.

Cortar el tallo del brócoli y separarlo en pequeños arbolitos. Cocerlos al vapor sobre agua hirviendo con sal durante 5 minutos.

Sofreír en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra la cebolleta, los champiñones, el pimiento rojo y el calabacín, todo cortado en grandes trozos.

Apartar el brócoli del vapor y añadirlo al resto de las verduras en la sartén. Salpimentar, agregar un poco del adobo reservado y mantener al calor.

Cocinar las pechugas de pollo rellenas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez que estén doradas, bajar el fuego para que se terminen de cocinar, pintándolas con el adobo.

Cuando apartar la carne de la sartén, volcar el resto de la marinada en la sartén y dejar que reduzca brevemente para desglasar y conseguir una salsa rápida.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary