✅😋Así se prepara el autentico caldo de piedra, una receta oaxaqueña.✅😊@elcomaloaxaqueno

fresh fish

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned fish

Tofu provides a plant-based option while canned fish is more affordable.

shrimp

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: canned shrimp

Chicken breast is a lean protein alternative; canned shrimp is often cheaper.

octopus

🥗Healthier: squid

💰Cheaper: fish

Squid is a similar seafood option; fish can be a less expensive substitute.

clams

🥗Healthier: mushrooms

💰Cheaper: canned clams

Mushrooms provide a similar texture; canned clams are a budget-friendly option.

Lavar las piedras de río.

Colocar las piedras en la brasa para que se calienten durante 3 a 4 horas.

Hacer tortillas mientras las piedras se calientan.

Lavar el epazote fresco.

Preparar los ingredientes: cortar los jitomates, quitar las semillas y martajarlos en el molcajete.

Martajar los dientes de ajo.

Cortar la cebolla y los chiles serranos.

Agregar el epazote, cilantro y sal al gusto.

Agregar agua a la mezcla de ingredientes.

Revolver la mezcla y dejar que hierva.

Sacar las piedras de la brasa y añadirlas a la cazuela con la mezcla.

Tapar la cazuela y dejar cocinar de 5 a 10 minutos.

Probar el caldo y ajustar la sal si es necesario.

Servir el caldo caliente con tortillas y limón.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens