LAGMAN - eine usbekische Spezialität im Kazan zubereiten (REZEPT)

Beginnen Sie mit hochwertigem Kalbschulterfleisch, das gut durchzogen ist.

Bereiten Sie Spaghetti als Nudeln vor, können aber auch andere Nudeln verwenden.

Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe.

Nehmen Sie eine ganze Knoblauchknolle, schneiden Sie den Boden ab und lassen Sie sie ganz.

Schneiden Sie einige Kartoffeln und hacken Sie Möhren klein.

Bereiten Sie viele Tomaten, Paprika und optional Chili vor.

Fügen Sie frische Kräuter wie Dill und Petersilie hinzu.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, da das Gemüse viel Geschmack abgibt.

Erhitzen Sie Sonnenblumenöl in einem Kessel und prüfen Sie die Temperatur mit einem Stück Gemüse.

Legen Sie die Fleischstücke einzeln in das heiße Öl, um sie zu frittieren, und vermeiden Sie, die Hitze zu verlieren.

Braten Sie das Fleisch ca. 10 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie zusammen mit dem Fleisch an, bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und braten Sie diese ebenfalls für 10 Minuten an.

Geben Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzu, um mehr Saft zu erzeugen.

Wenn die Karotten und Kartoffeln leicht gebräunt sind, fügen Sie die restlichen Gemüse (Paprika, Tomaten, Chili) hinzu.

Legen Sie die Knoblauchzehe in die Mitte und decken Sie den Topf ab, damit der Saft erhalten bleibt.

Lassen Sie das Gericht ca. 15 Minuten köcheln, bis viel Saft aus den Tomaten und Paprika herausgekommen ist.

Fügen Sie die Spaghetti hinzu und decken Sie sie mit Wasser ab, bis sie vollständig bedeckt sind.

Fügen Sie die frischen Kräuter hinzu und würzen Sie am Ende, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.

Decken Sie den Topf ab und warten Sie, bis die Spaghetti gar sind.

Equipment Needed

Allergens