Orzo agli asparagi

feta cheese

🥗Healthier: goat cheese

💰Cheaper: ricotta

Goat cheese provides a tangy flavor while being lower in calories.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned olives

Canned olives are often less expensive and still add briny flavor.

Lavate bene l'orzo sotto acqua corrente e gli asparagi, e sbucciate il gambo nella parte più dura.

Scolate l'orzo e mettetelo in una pentola con acqua e la parte dei gambi più dura degli asparagi.

Aggiungete mezza cipolla, sale e lasciate cuocere per 35 minuti.

In una padella fate un fondo con una cipolla tagliata finemente, olio e gli asparagi tagliati a rondelle spesse qualche millimetro.

Fate cuocere aggiungendo un bicchiere d'acqua per una ventina di minuti poi aggiungete anche le punte.

Quando l'orzo sarà cotto scolatelo e rimuovete i gambi degli asparagi e la cipolla.

Una volta scolato versatelo nella padella con il sugo, amalgamate per qualche minuto e una volta tolta la padella dal fuoco aggiungere un filo d'olio.

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