Recette : Soufflé au comté

comté cheese

🥗Healthier: gruyère cheese

💰Cheaper: emmental cheese

Gruyère is lower in fat while maintaining a similar flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and margarine is often less expensive.

1 Préchauffez le four à 180 °C.

2 Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 2 min. Versez le lait petit à petit et mélangez au fouet pendant quelques minutes à feu doux. Coupez le feu et laissez refroidir.

3 Séparez les blancs des jaunes et fouettez-les en neige bien ferme avec une pincée de sel.

4 Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un dans la casserole puis le comté râpé. Salez, poivrez et ajoutez la muscade avant d'incorporer délicatement les blancs en neige.

5 Versez dans un moule à soufflé bien beurré et enfournez environ 35 min.

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