Alalunga alla siciliana

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned olives

Canned olives are often more affordable and still provide a briny flavor.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: water + vinegar

Chicken broth adds flavor without alcohol, while water and vinegar provide acidity.

capers

🥗Healthier: chopped green olives

💰Cheaper: pickles

Chopped green olives can mimic the briny flavor of capers.

breadcrumbs

🥗Healthier: ground almonds

💰Cheaper: crushed crackers

Ground almonds offer a gluten-free option while crushed crackers can be more economical.

In una padella, scaldare un po' di olio di oliva e soffriggere la cipolla tritata e l'aglio.

Aggiungere l'alalunga e rosolare fino a doratura.

Versare il vino bianco e far evaporare.

Unire la polpa di pomodoro, i capperi, sale e pepe.

Cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è cotto e il sugo si è addensato.

Servire con olive nere e prezzemolo fresco.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens