Pollo al curry - È sempre mezzogiorno 03/03/2026

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a budget-friendly alternative for sautéing.

Cuocere il riso rosso e il riso Apollo in acqua aromatizzata con scorza di limone, semi di cardamomo, sale e alloro.

Scolare il riso e farlo raffreddare, poi saltare il riso Apollo con il peperoncino in padella.

Pulire i cipollotti, tagliarli finemente e appassirli in padella con olio.

Aggiungere l'ananas a cubetti e la mela a pezzi, far appassire per 5 minuti.

Unire la polvere di curry e tostare, poi versare il latte di cocco e lo zenzero grattugiato, cuocere per 20 minuti.

Frullare il composto e passarlo al colino per ottenere una salsa liscia.

Tagliare il pollo a cubetti, insaporirlo con olio, rosmarino, salvia, timo e rosolarlo in padella per circa 5 minuti.

Salare il pollo, aggiungere la salsa al curry e cuocere per altri 10 minuti.

Friggere la parte verde del cipollotto panata con farina di mais.

Sbollentare i cavoletti in acqua salata per circa 4 minuti, scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio.

Tagliare i cavoletti a metà e passarli in padella con olio, aglio e timo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens