Pizza di polenta

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Part-skim mozzarella reduces calories while maintaining creaminess.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free alternative with a cheesy flavor.

balsamic glaze

🥗Healthier: balsamic vinegar

💰Cheaper: red wine vinegar

Balsamic vinegar provides acidity without the sweetness of glaze.

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore.

Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando.

Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, mantenendo l’ebollizione.

Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

Versate la polenta in una teglia di Ø 30 cm, unta.

Livellate la polenta con il dorso di un cucchiaio unto e lasciatela intiepidire.

Ponete in una ciotola i pomodori pelati, conditeli con sale, olio e alcune foglie di basilico spezzettate, poi schiacciateli con una forchetta.

Distribuite sulla pizza i pelati schiacciati e farcite con la mozzarella.

Completate con i pomodorini.

Ungete la superficie con un filo d'olio e infornate a 200° per 15/20 minuti.

Sfornate, guarnite con foglioline di basilico e servite.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens