MELANZANE GRIGLIATE GUSTOSISSIME CON SALSA VERDE ricetta facile
Recipe Information
Mint and Parsley Pesto
Cultural Context
Pesto is a traditional Italian sauce that originated in Genoa, typically made with basil, but variations like this mint and parsley version offer a fresh twist.
Grill the eggplants until tender.
Prepare the dressing with fresh mint, basil, parsley, salt, pepper, and optional garlic powder.
Serve the grilled eggplants topped with the dressing and cherry tomatoes.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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