Spaghettoni con pesto di erbe aromatche, pinoli e alici - 5x5 Robysushi
Recipe Information
Mint and Parsley Pesto
Cultural Context
Pesto is a traditional Italian sauce that originated in Genoa, typically made with basil, but variations like this mint and parsley version offer a fresh twist.
Mettete in cottura la pasta in abbondante acqua salata.
Mettete nel bicchiere di un frullatore le erbe aromatiche, il succo di mezzo limone, un filo di olio evo, sale, pepe e mezzo bicchiere di acqua di cottura. Frullate fino ad ottenere un pesto liscio e morbido.
In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio evo, e le alici sminuzzate. Lasciate cuocere fin quando le alici si saranno sciolte, poi unite il pesto e lasciate andare 40/50 secondi.
Scolate la pasta e unitela al pesto. Fate saltare in padella fin quando sarร ben amalgamata.
Impiattate a piacere unendo i pinoli tostati e guarnendo con delle erbe aromatiche fresche.
Equipment Needed
Spice Level:
๐ถ๏ธ๐ถ๏ธ๐ถ๏ธDietary
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